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O Antenado Come Cru

CURSO 100% ONLINE

DE INTRODUÇÃO À

GASTRONOMIA VEGETARIANA E CRUA

ministrado por Inês Braconnot

Informações Gerais

Duração:

Horas de conteúdo:

6 meses

50 horas

12x R$92,00

Investimento:

de 12x R$132,00 por:

Inscrição

 

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Ementa

O Antenado Come Cru é um curso 100% online, composto por 4 módulos de ensino que irão guiar o aluno de forma teórica e prática. 

O curso ensinará mais de 50 receitas exclusivas que irão introduzir o aluno ao mundo da gastronomia vegetariana e crua, bem como instigar a sua criatividade na cozinha.

Além de vídeo-aulas, os alunos irão participar de sessões de bate-papo ao vivo com a chef Inês Braconnot, a fim de se aprofundarem no conteúdo ministrado e tirarem suas dúvidas.

Confira abaixo a descrição de cada módulo.

  • Boas vindas ao mundo da Gastronomia Viva

  • A Gastronomia Vegetariana e Crua contemporânea 

  • Qual o sentido de uma Cozinha sem Fogão?

  • Desenvolvendo percepções sensoriais

  • Cuidados gerais

  • Utensílios e equipamentos

  • Cuidados e Habilidades com as facas.

  • Cuidados com os alimentos

  • Ficha Técnica básica 

  • Germinação

     Suco Verde, Hommuskrud e mais

  • Liquefação

       Leite de Amêndoas, Sourcream e mais

  • Aquecimento

     Achocolatado, Aveioto de Cenoura e mais

  • Desidratação

     Cracker de Linhaça, Goiabada e mais

  • Fermentação

     Kombucha, Kimchi, Queijo Vegano e mais

  • Salgas

     Suam Cai, Hum Choy e mais

  • Sorvetes e shakes

      Sorvete de Banana, Morango e mais

  • Nozes e castanhas

       Brownie, Torta de Coco e mais

  • Frutas secas

       Pasta de Tâmaras, Chips de Coco e mais

 

  • Sementes 

       Croquete de Girassol, Bliss Ball e mais

  • Algas

     Snack de Nori, Sopa Thai Wakame e mais